Шоколадный крем, авокадо и мандарины

Шоколадный крем, авокадо и мандарины, пошаговый рецепт с фото





Авокадо редко используется в приготовлении десертов, поэтому мы исправили это упущение и приготовили необычный десерт из белого шоколада, мандаринов и авокадо. Оформили его и вовсе необычно — в виде куриных яичек. Такой десерт можно приготовить на любой праздник — и по случаю дня рождения, на Новый год или Пасху.

Шоколадный крем, авокадо и мандарины

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 10 мандаринов
  • 2 очень спелых небольших авокадо

Для крема:

  • 400 г белого шоколада
  • 400 г сливок жирностью 30–38%

Для сиропа:

  • 10 мандаринов
  • 40 г сахара

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для крема шоколад измельчите, сливки доведите до кипения, залейте шоколад, перемешайте до однородности, накройте пленкой «в контакт» и поставьте в холодильник на 8–12 ч. Перед подачей взбейте крем миксером до пышности.

Шаг 2

Для сиропа вымойте мандарины щеткой, обсушите. Сотрите цедру, выжмите сок. Вмешайте сок и цедру с сахаром, сварите сироп, выпарив жидкость вполовину. Остудите.

Шаг 3

На дно тарелок выложите тщательно очищенные дольки мандаринов, на них выложите шоколадный крем и дольки очищенных авокадо, полейте сиропом и сразу же подавайте.

Кстати

Рецепт предоставлен Артемом Мухиным, шеф-поваром ресторана Bambule, Black Swan Pub&Shop.





Время подготовки

8 ч

Время готовки

30 мин

Количество порций

2-6

Сложность приготовления

легко

Вегетарианское

Технология

Повод

Устройство

Источник

«Гастрономъ»

Таблица мер и весов Каталог рецептов

Иллюстрации к материалу: ООО «Издательский дом «Гастроном»

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

Авокадо

0

Авокадо

Как ни странно, но авокадо — это фрукт. За большое содержание жира его даже называют «маслом леса». …

Шоколад

0

Шоколад

Шоколад — продукт переработки какао-бобов, семян шоколадного дерева, богатых  дофамином …

Загрузка…

КОММЕНТАРИИ







Подписывайтесь на нас

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *