Суп фасолевый со свининой

Leomax

Рецепт от Palma для тех, кто любит согреваться в холодные зимние вечера наваристым густым супом. На этот раз суп фасолевый, на мясном бульоне. Мясо — свиной бочок, ребрышки тонкие, даже еще хрящики с прослойками. К супу набор пряностей: лавровый лист, перец душистый, перец черный горошком, гвоздика, кардамон, чеснок.

Суп фасолевый со свининой . Фотография рецепта

Для рецепта супа вам потребуется:

  • белая фасоль — 400г
  • свинина (ребрышки)
  • репчатый лук
  • морковь
  • томатная паста — 150г
  • лавровый лист
  • перец душистый
  • перец черный (горошком)
  • гвоздика — 3 шт.
  • кардамон — 5 зерен
  • соль — по вкусу
  • чеснок — по желанию.

Рецепт приготовления супа:

Суп фасолевый со свининой , Шаг 01

Фасоль белая крупная около 400г. (полпакета) была замочена на ночь. Разбухла и увеличилась в два раза. Воду слила, зерна тщательно промыла холодной водой.

Суп фасолевый со свининой , Шаг 02

Мясо свинина бочок, ребрышки тонкие, даже еще хрящики с прослойками. Обычно я варю сначала мясо (если говядина или баранина, конина), а потом закладываю фасоль. Но свинина варится по времени быстрее и потому я заложила их вместе, сразу с фасолью, из расчета времени варки час-час двадцать.

Суп фасолевый со свининой , Шаг 03

Бульон почти готов, но он до сих пор несоленый. Мясо мягкое, фасоль дошла до кондиции — шкурка не лопается, но внутри зерно абсолютно мягкое.

Суп фасолевый со свининой , Шаг 04

Пока варился бульон, я приготовила зажарку. Сначала поджарила лук, в него добавила морковь, и через пару минут томатную пасту около 150г. С томатной пастой тушила минуты 3-4, более не нужно. Посолила бульон, ввела зажарку и пряности — лавровый лист, перец душистый и черный горошком, три гвоздички, 5 зерен кардамона. Пару минут на малом огне, потом выключила и суп настаивался еще минут пятнадцать.

Суп фасолевый со свининой , Шаг 05

Уже в тарелке суп выглядит так. По желанию уже в тарелку можно добавить тертый чеснок.

Закуска из моркови с капустой.

Картофель — чудо какой хрустящий: Секрет в готовке


Суп фасолевый со свининой

Источник

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *